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REPOSTERÍA: GALLETAS DE MANTEQUILLA, INTEGRALES, BASE DE PASTEL Y TARTAS. (ZACATEPEC)

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Objetivo

EL CAPACITANDO ADQUIRIRÁ LOS CONOCIMIENTOS, HABILIDADES, DESTREZAS Y TÉCNICAS NECESARIAS, APLICANDO LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA LA ELABORACIÓN DE DIVERSOS PRODUCTOS DE REPOSTERÍA TRADICIONAL.

1. MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE. 1.1 DEFINICIÓN DE HIGIENE 1.2 ACTIVIDADES DE SEGURIDAD

2. PASTA SECA. 2.1 ELABORAR GALLETAS DE MANTEQUILLA 2.2 ELABORAR GALLETAS INTEGRALES 2.3 ELABORAR Y DECORAR GALLETAS CON ROYAL

3. BASES PARA PASTEL. 3.1 ELABORAR BIZCOCHOS BÁSICOS. 3.2 ELABORAR PANQUES DE MANTEQUILLA Y/O PANQUES DE FRUTAS Y VEGETALES.

4. DECORACIÓN DE PASTELES. 4.1 DECORAR PASTELES PARA DIFERENTES EVENTOS. 4.2 APLICAR LA TÉCNICA WILTON. 4.3 APLICAR TÉCNICA COLOR FLOW.

5.1 PASTA DULCE PARA TARTAS Y PAYS. 5.2 ELABORAR PASTA QUEBRADA PARA TARTAS SALADAS. 5.3 ELABORAR RELLENOS DULCES Y SALADOS.

6. CONTROL DE CALIDAD Y PRESUPUESTO. 6.1 CONTROL DE CALIDAD. 6.2 CONTROL DE PRESUPUESTO.

	Código	22917
	Especialidad	Alimentos y Bebidas
	Horario	2024-08-06 al 2024-09-10 9:00-14:00 Martes
	Docente	TSU. ROSA ORTEGA SALGADO
	Plantel	P01 CUERNAVACA
	Costo	$ 123.60
	Cupo	15 (17 Inscritos/-2 Libres)
	Total de horas	30
	Tipo de curso	EXTENSIÓN
	Modalidad	Presencial (Extramuros)

REPOSTERÍA: GALLETAS DE MANTEQUILLA, INTEGRALES, BASE DE PASTEL Y TARTAS. (ZACATEPEC)

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